4月5日，清明節(jié)小長假的最后一天，海濱城市秦皇島迎來八方游客。在靠海的阿那亞社區(qū)，食堂飄出陣陣飯菜香氣。環(huán)境優(yōu)雅的食堂里，家常中餐區(qū)、面食區(qū)、甜品區(qū)等各個(gè)區(qū)域全都用上了電磁灶、電煮鍋、電炸鍋等——這里的美味佳肴全都用電廚具烹飪而成。
在阿那亞社區(qū)第三食堂里，人流如織。過去被液化氣鋼瓶占據(jù)“C位”的廚房，如今擺放著電磁灶臺和油煙凈化一體機(jī)等電氣設(shè)備，搖身一變成了亮亮堂堂的“全電廚房”。
開放式廚房里，電磁灶臺上燜著紅燒肉，廚師們炒著新鮮的青菜。
廚房里見不到火了，燒出來的菜能好吃嗎？剛實(shí)施電氣化改造的時(shí)候，別說客人了，就連廚師都在犯嘀咕：沒有了“大火爆炒”，客人對菜品的味道能滿意嗎？
專業(yè)廚師很快發(fā)現(xiàn)，雖然沒有明火，但在充足電力的保證下，電磁爐的加熱溫度居然超過了明火灶臺。很快，大家就適應(yīng)了“全電廚房”，更習(xí)慣了用電炒菜。經(jīng)常光顧的老顧客也始終沒有發(fā)現(xiàn)菜的味道有什么變化。
阿那亞第三食堂廚師長劉冬青起鍋、燒油、下輔料、翻炒、澆汁……不到五分鐘，一份噴香的杭椒牛柳便端上了客人的餐桌。
“廚房環(huán)境舒適了，餐廳使用能源的成本降低了，樓宇的消防安全也更有保障了。”阿那亞社區(qū)物業(yè)經(jīng)理王星淋說。
“全電廚房”改造完成后，由于沒有了明火油煙，阿那亞濱海觀光區(qū)的環(huán)境更加宜人，無油無煙的現(xiàn)代化就餐環(huán)境得到了業(yè)主們的認(rèn)可。
王星淋說，阿那亞社區(qū)居住居民較多，過去，餐廳由于火頭旺、油煙濃，存在燃?xì)庑孤?、油鍋爆燃、煙道著火等安全隱患。而“全電廚房”使用電能無明火，精準(zhǔn)溫控油煙少，廚房的安全系數(shù)大大提高。
“我們在北京工作，就趕著節(jié)假日過來住幾天，現(xiàn)在，社區(qū)食堂很方便。要是愿意自己做飯，我們家里也有現(xiàn)成的電器，也不用明火，買點(diǎn)菜回家，一會兒，飯菜就可以上桌?！睒I(yè)主孫先生說。
阿那亞的業(yè)主以到此短期度假、游玩為主。由于家里廚房沒有發(fā)生明火，發(fā)生火災(zāi)的隱患大幅度降低。
評論